Il Giappone nel chiostro 2012

All'improvviso, dopo un inverno lungo e freddissimo, ci ritroviamo in primavera avanzata... Fino a ieri (ok, fino a fine Febbraio... certo che siete pignoli!) c'erano -15°, e oggi fa un caldo che si potrebbe tranquillamente andare al mare e spaparanzarsi sotto un ombrellone a godersi il rumore delle onde...

Il mio ciliegio giapponese (ok, ok, è il ciliegio di mamma... pignolissimi! ;P ) è in piena fioritura, ed è fiorito anche il maestoso ciliegio che fa mostra di se al centro dell'antico chiostro del Museo Diocesano di Brescia.

E per celebrare la fioritura dei ciliegi, evento incantevole e festa amatissima nel paese del Sol Levante, anche quest'anno nel suddetto chiostro avrà luogo la manifestazione "Il Giappone nel Chiostro".

Per l'occasione, il 31 Marzo e il 1 Aprile il chiostro si riempirà di vita e ci saranno mostre, bancarelle a tema, conferenze, eventi di ogni genere, il tutto in perfetto Japan style.
La manifestazione ha un articolato calendario ricchissimo di eventi, il cui programma potete trovare nell'apposita sezione sul sito dell'organizzazione.

Lo scorso anno ho partecipato (Qui il post), ed è stata un'esperienza stancante ma bellissima ed entusiasmante e, visto che anche quest'anno mi hanno invitata, sarò nuovamente presente nel chiostro, col mio tavolo colmo di piccole dolcezze!
E non dimenticate che, per la gioia dei visitatori, organizzerò dimostrazioni e mini-laboratori per grandi e piccini che vogliano cimentarsi nel personalizzare i propri biscotti con golosi disegni colorati.

Purtroppo, per motivi miei, potrò essere presente solo Domenica 1 Aprile, ma se siete in zona passate a trovarmi! Vi offrirò un biscotto :)

Grazie, prego, scusi... tornerò...

Per me è molto difficile, in questo momento, trovare la forza e la voglia per fare tante cose,  sono così concentrata su me stessa e sulla lenta guarigione del mio cuore ferito che non sto dedicando abbastanza tempo ed energia a nient'altro, e mi spiace di essermi accorta solo adesso di aver ricevuto due volte il premio "Cake Blog di Qualità", durante questo periodo di latitanza dal blog.
Due diverse persone mi hanno assegnato lo stesso ambito riconoscimento, e non posso che ringraziarle di cuore per l'apprezzamento che mi hanno dimostrato.

E' un bel riconoscimento, in questo periodo in cui il cake design è diventato una moda è importante essere ritenute abbastanza brave da essere "di qualità", ma visto come mi vanno le cose ultimamente non sono molto sicura di meritarlo, questo premio.
Purtroppo sono ancora molto fragile e poco presente, sto attraversando questo difficile momento con fatica e sto trascurando molto il blog, cercando di vivere ogni singolo giorno meglio che posso e reimparando pian piano a camminare da sola...

Ringrazio immensamente e linko volentieri i blog delle due splendide e bravissime cake designers che mi hanno premiata, ma in questo momento non mi sento molto "di qualità", sono a malapena un "cake blog", ed è per questo che non posso accettare il premio.

Ho ricevuto il premio da Mary, del blog ZuccheromaniaDiMary
(http://zuccheromaniadimary.blogspot.it/2012/02/premio-cake-blog-di-qualita.html)
e da Anna Giulia, del blog Zuccheramente
(http://zuccheratamente.com/2012/03/premio-cake-blog-di-qualita)

Vi ringrazio di cuore per il sostegno e l'apprezzamento e spero che, nonostante abbia declinato il premio e nonostante la presenza sporadica di questo periodo, continuerete a seguirmi e ad apprezzare i piccoli passi che compio per tornare a creare.

Chissà... magari il prossimo premio sentirò di meritarlo davvero :)

Biscotti aria e zucchero

Non è un bel momento per me, lo sapete, ma pian piano mi sta tornando la voglia di pasticciare, e volevo condividere con voi quelli che, a detta di Claudio, sono "I biscotti più buoni del mondo" :)
Claudio è un caro amico che, di punto in bianco, si è ritrovato ad avere "tutte le allergie e intolleranze immaginabili", e deve quindi stare a distanza di sicurezza da tutto quello che contiene frumento (glutine), latte (e derivati) e lievito (tutti i tipi).
Preso dallo sconforto mi ha chiesto se potevo inventarmi qualcosa per fargli fare colazione (testuali parole: "Salvami tu!!!"), perche è vero che può anche sopravvivere di sole bistecche, ma non so se son buone pucciate nel caffè :)

Così mi sono rimboccata le maniche e ho pasticciato un po' con la ricetta della pasta frolla, cercando di tirare fuori qualcosa di commestibile e semplice che non avesse frumento-latte-lievito e sperimentando diverse sostituzioni per gli ingredienti.

Il risultato è buono, i biscotti sono friabili e teneri, un po' come le paste da the (frollini), ma l'impasto è troppo morbido per essere ritagliato con gli stampini e va sagomato a mano, lasciando i biscotti un po' rustici, oppure con la sac-a-poche, dandogli l'aspetto dei classici pasticcini da the.


- Per eliminare latte e derivati (quindi anche il burro) ho usato l'olio di semi di girasole, che va pesato e non misurato col bicchiere, perchè l'olio è più leggero dell'acqua e 100gr non corrispondono a 100ml.
- Per eliminare il frumento (quindi il glutine) ho usato una farina per celiaci marcata Mix-it presa al supermercato.
E' una miscela senza glutine e senza lattosio, che contiene farina di riso, fecola di patate, farina di carrube e non ricordo cos'altro... credo che in linea di massima vada bene qualunque farina per celiaci, basta controllare che oltre che senza glutine sia anche senza lattosio.

Perchè "Biscotti aria e zucchero" ?
Beh... Senza farina, senza lievito, senza burro... praticamente senza niente! ;)


Questa è la ricetta:

360 gr di farina per celiaci
140 gr di zucchero
150 gr di olio di semi
2 uova grandi
un pizzico di sale
1 fialetta di aroma (vaniglia, limone, o quello che preferite)

In una ciotola mischiare bene la farina con lo zucchero e il pizzico di sale, poi aggiungere l'olio e impastare bene il tutto con un cucchiaio (per non sporcarsi troppo le mani).
Si dovrebbe ottenere un impasto sbricioloso.

In una ciotolina sbattere le uova e l'aroma (non vanno montate ma solo mischiate per unire tuorli, albumi e aroma), aggiungere al composto di prima e impastare bene.
Si ottiene un impasto molto morbido, ma non liquido.

Dare forma ai biscotti, formando dischi di circa 6cm di diametro per 0.5cm di altezza.
Io ho usato una sac-a-poche con una punta a stella da 1cm e siccome mi sentivo ispirata su alcuni ho messo anche le ciliegie candite, ma chi non ha tempo o voglia di cimentarsi può fare delle semplici palline appiattite con le mani, vengono bene lo stesso :)

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, o comunque fino a doratura.

Beh... buona colazione!

Auguri papà

E' un giorno difficile questo, come buttare sale su una ferita ancora aperta e sanguinante...
La festa del papà quest'anno è un giorno triste, perchè ti svegli pensando che devi chiamarlo subito, e fargli gli auguri, e invece no, e prima ancora di aprire gli occhi quel "no" ti attraversa la testa e ti ritrovi a piangere come una fontana...
Datti un attimo e svegliati meglio, ricomponiti, alzati dal letto e sciacquati il viso, che ormai è passato più di un mese, e devi abituarti all'idea che papà non festeggia più, e non servono più i cioccolatini al caffè...
... perchè amava il caffè, il mio papà, e senza le sue millemila tazzine di caffè al giorno non poteva proprio stare...
... ed era goloso, il mio papà, era golosissimo, e quando quando c'era di mezzo il cioccolato si illuminava come un bambino!
Spero che dov'è adesso qualcuno glieli abbia portati lo stesso, i cioccolatini al caffè, perchè poteva rinunciare a tutto, il mio papà, ma non al caffè, quello non era mai abbastanza...
... e senza caffè che Paradiso sarebbe?!?
... speriamo ci abbia pensato San Pietro, al caffè per tutti i papà lassù...
... o almeno un dolcetto col cioccolato, perchè senza cioccolato che festa è?

Auguri papà ♥