Rose d'oro

Domenica abbiamo festeggiato le nozze d'oro di zia Pina, di cui già vi avevo raccontato questa estate, e zio Sisì, che dopo 50 anni di matrimonio sono ancora come due ragazzini :)

E per un'occasione così speciale, dovevo inventarmi qualcosa di veramente straordinario!!!
Ho impiegato ore e ore e ore (ok, praticamente giorni) per preparare tutte queste delicatissime rose dorate (100 tonde tonde!), che sono andate ad adornare una torta di stampo un po' retrò, con archetti e gocce di ghiaccia reale, una copertura avorio-rosè perlato, e una golosissima farcitura di mousse al cioccolato bianco e fragole al passito...

Non eravamo in molti, e la torta era giocoforza piccolina (22cm di base), ma sono molto contenta del risultato...

Pian pianino mi sta tornando la voglia di creare :)

Come al solito, l'album dedicato con gli scatti dettagliati relativi a questa torta lo trovate sulla mia pagina Facebook

Buona Pasqua

Buona Pasqua!

Il Giappone nel chiostro 2012

All'improvviso, dopo un inverno lungo e freddissimo, ci ritroviamo in primavera avanzata... Fino a ieri (ok, fino a fine Febbraio... certo che siete pignoli!) c'erano -15°, e oggi fa un caldo che si potrebbe tranquillamente andare al mare e spaparanzarsi sotto un ombrellone a godersi il rumore delle onde...

Il mio ciliegio giapponese (ok, ok, è il ciliegio di mamma... pignolissimi! ;P ) è in piena fioritura, ed è fiorito anche il maestoso ciliegio che fa mostra di se al centro dell'antico chiostro del Museo Diocesano di Brescia.

E per celebrare la fioritura dei ciliegi, evento incantevole e festa amatissima nel paese del Sol Levante, anche quest'anno nel suddetto chiostro avrà luogo la manifestazione "Il Giappone nel Chiostro".

Per l'occasione, il 31 Marzo e il 1 Aprile il chiostro si riempirà di vita e ci saranno mostre, bancarelle a tema, conferenze, eventi di ogni genere, il tutto in perfetto Japan style.
La manifestazione ha un articolato calendario ricchissimo di eventi, il cui programma potete trovare nell'apposita sezione sul sito dell'organizzazione.

Lo scorso anno ho partecipato (Qui il post), ed è stata un'esperienza stancante ma bellissima ed entusiasmante e, visto che anche quest'anno mi hanno invitata, sarò nuovamente presente nel chiostro, col mio tavolo colmo di piccole dolcezze!
E non dimenticate che, per la gioia dei visitatori, organizzerò dimostrazioni e mini-laboratori per grandi e piccini che vogliano cimentarsi nel personalizzare i propri biscotti con golosi disegni colorati.

Purtroppo, per motivi miei, potrò essere presente solo Domenica 1 Aprile, ma se siete in zona passate a trovarmi! Vi offrirò un biscotto :)

Grazie, prego, scusi... tornerò...

Per me è molto difficile, in questo momento, trovare la forza e la voglia per fare tante cose,  sono così concentrata su me stessa e sulla lenta guarigione del mio cuore ferito che non sto dedicando abbastanza tempo ed energia a nient'altro, e mi spiace di essermi accorta solo adesso di aver ricevuto due volte il premio "Cake Blog di Qualità", durante questo periodo di latitanza dal blog.
Due diverse persone mi hanno assegnato lo stesso ambito riconoscimento, e non posso che ringraziarle di cuore per l'apprezzamento che mi hanno dimostrato.

E' un bel riconoscimento, in questo periodo in cui il cake design è diventato una moda è importante essere ritenute abbastanza brave da essere "di qualità", ma visto come mi vanno le cose ultimamente non sono molto sicura di meritarlo, questo premio.
Purtroppo sono ancora molto fragile e poco presente, sto attraversando questo difficile momento con fatica e sto trascurando molto il blog, cercando di vivere ogni singolo giorno meglio che posso e reimparando pian piano a camminare da sola...

Ringrazio immensamente e linko volentieri i blog delle due splendide e bravissime cake designers che mi hanno premiata, ma in questo momento non mi sento molto "di qualità", sono a malapena un "cake blog", ed è per questo che non posso accettare il premio.

Ho ricevuto il premio da Mary, del blog ZuccheromaniaDiMary
(http://zuccheromaniadimary.blogspot.it/2012/02/premio-cake-blog-di-qualita.html)
e da Anna Giulia, del blog Zuccheramente
(http://zuccheratamente.com/2012/03/premio-cake-blog-di-qualita)

Vi ringrazio di cuore per il sostegno e l'apprezzamento e spero che, nonostante abbia declinato il premio e nonostante la presenza sporadica di questo periodo, continuerete a seguirmi e ad apprezzare i piccoli passi che compio per tornare a creare.

Chissà... magari il prossimo premio sentirò di meritarlo davvero :)

Biscotti aria e zucchero

Non è un bel momento per me, lo sapete, ma pian piano mi sta tornando la voglia di pasticciare, e volevo condividere con voi quelli che, a detta di Claudio, sono "I biscotti più buoni del mondo" :)
Claudio è un caro amico che, di punto in bianco, si è ritrovato ad avere "tutte le allergie e intolleranze immaginabili", e deve quindi stare a distanza di sicurezza da tutto quello che contiene frumento (glutine), latte (e derivati) e lievito (tutti i tipi).
Preso dallo sconforto mi ha chiesto se potevo inventarmi qualcosa per fargli fare colazione (testuali parole: "Salvami tu!!!"), perche è vero che può anche sopravvivere di sole bistecche, ma non so se son buone pucciate nel caffè :)

Così mi sono rimboccata le maniche e ho pasticciato un po' con la ricetta della pasta frolla, cercando di tirare fuori qualcosa di commestibile e semplice che non avesse frumento-latte-lievito e sperimentando diverse sostituzioni per gli ingredienti.

Il risultato è buono, i biscotti sono friabili e teneri, un po' come le paste da the (frollini), ma l'impasto è troppo morbido per essere ritagliato con gli stampini e va sagomato a mano, lasciando i biscotti un po' rustici, oppure con la sac-a-poche, dandogli l'aspetto dei classici pasticcini da the.


- Per eliminare latte e derivati (quindi anche il burro) ho usato l'olio di semi di girasole, che va pesato e non misurato col bicchiere, perchè l'olio è più leggero dell'acqua e 100gr non corrispondono a 100ml.
- Per eliminare il frumento (quindi il glutine) ho usato una farina per celiaci marcata Mix-it presa al supermercato.
E' una miscela senza glutine e senza lattosio, che contiene farina di riso, fecola di patate, farina di carrube e non ricordo cos'altro... credo che in linea di massima vada bene qualunque farina per celiaci, basta controllare che oltre che senza glutine sia anche senza lattosio.

Perchè "Biscotti aria e zucchero" ?
Beh... Senza farina, senza lievito, senza burro... praticamente senza niente! ;)


Questa è la ricetta:

360 gr di farina per celiaci
140 gr di zucchero
150 gr di olio di semi
2 uova grandi
un pizzico di sale
1 fialetta di aroma (vaniglia, limone, o quello che preferite)

In una ciotola mischiare bene la farina con lo zucchero e il pizzico di sale, poi aggiungere l'olio e impastare bene il tutto con un cucchiaio (per non sporcarsi troppo le mani).
Si dovrebbe ottenere un impasto sbricioloso.

In una ciotolina sbattere le uova e l'aroma (non vanno montate ma solo mischiate per unire tuorli, albumi e aroma), aggiungere al composto di prima e impastare bene.
Si ottiene un impasto molto morbido, ma non liquido.

Dare forma ai biscotti, formando dischi di circa 6cm di diametro per 0.5cm di altezza.
Io ho usato una sac-a-poche con una punta a stella da 1cm e siccome mi sentivo ispirata su alcuni ho messo anche le ciliegie candite, ma chi non ha tempo o voglia di cimentarsi può fare delle semplici palline appiattite con le mani, vengono bene lo stesso :)

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, o comunque fino a doratura.

Beh... buona colazione!

Auguri papà

E' un giorno difficile questo, come buttare sale su una ferita ancora aperta e sanguinante...
La festa del papà quest'anno è un giorno triste, perchè ti svegli pensando che devi chiamarlo subito, e fargli gli auguri, e invece no, e prima ancora di aprire gli occhi quel "no" ti attraversa la testa e ti ritrovi a piangere come una fontana...
Datti un attimo e svegliati meglio, ricomponiti, alzati dal letto e sciacquati il viso, che ormai è passato più di un mese, e devi abituarti all'idea che papà non festeggia più, e non servono più i cioccolatini al caffè...
... perchè amava il caffè, il mio papà, e senza le sue millemila tazzine di caffè al giorno non poteva proprio stare...
... ed era goloso, il mio papà, era golosissimo, e quando quando c'era di mezzo il cioccolato si illuminava come un bambino!
Spero che dov'è adesso qualcuno glieli abbia portati lo stesso, i cioccolatini al caffè, perchè poteva rinunciare a tutto, il mio papà, ma non al caffè, quello non era mai abbastanza...
... e senza caffè che Paradiso sarebbe?!?
... speriamo ci abbia pensato San Pietro, al caffè per tutti i papà lassù...
... o almeno un dolcetto col cioccolato, perchè senza cioccolato che festa è?

Auguri papà ♥

Ciao papà...

Pian piano ci si abitua anche al dolore, e lo sai che un po' alla volta andrà meglio...
Si, la testa lo sa bene... è il cuore che è duro da convincere...
La voglia di fare-dire-pensare è proprio poca, ma da qualche parte devo pur iniziare...
... oggi comincio da qui...

Papà non c'è più.

E non riesci a capacitartene, non riesci a rendertene conto...
Ovunque guardi, lui è lì...
E ti aspetti sempre di vederlo sbucare dal retro, pulendosi le mani nei calzoni...
E di vederlo attaccare bottone con uno sconosciuto al mercato, creandosi in un attimo un nuovo amico...
E una crepa si forma sul soffitto, e ti chiedi chi ti aiuterà adesso a sistemarla...
E chi ti chiamerà per ricordarti costantemente di controllare l'olio alla macchina?
E all'improvviso ti mancano gli abbracci goffi, e le mani grandi, e quel modo tutto suo di fare le cose...

La polmonite se l'è portato via in un attimo, lasciandoci confusi e smarriti e feriti e arrabbiati...
Stava bene papà, a 66 anni è normale avere qualche malanno, ma era un uomo indomabile e inarrestabile, con millemila progetti a cui dedicarsi con entusiasmo, e una valigia piena di sogni ancora da realizzare.
Era un uomo energico papà, e si buttava a capofitto in ogni impresa, donandosi senza riserve...
Era un uomo generoso papà,  ma anche severo, inflessibile, testardo, eppure incredibilmente tenero e giocoso...
Sempre in movimento, sempre attivo, con una grande inventiva e un cuore immenso...
Anche quando gli dicevamo che non era più un ragazzino, che doveva rallentare un po' e riposarsi, non c'era verso di farlo stare fermo un momento, perchè "chi si ferma è perduto, e per riposarsi c'è tempo", ed eravamo noi "giovani" a rincorrerlo con l'affanno, cercando di tenere il suo passo.
E adesso papà è partito per un ultimo grande viaggio, lasciandoci indietro, con un immenso vuoto nel petto e la consapevolezza di dover trovare da soli la nostra strada e il modo giusto per percorrerla, giorno dopo giorno, un passo alla volta...

Come ha detto zio, una candela accesa può accendere altre mille candele spente, ma mille candele spente non possono accenderne neanche una.
Ecco papà, tu per noi sei stato quella candela accesa...
Con la tua luce e il tuo calore, la tua gioia di vivere, la tua generosità e il tuo coraggio, hai saputo riscaldare e accendere le nostre vite.
Porteremo sempre nel cuore la tua fiamma.

...latitanza...

...
Scusate se ultimamente sono sparita, ma ho una grave emergenza a casa e tutte le energie di cui dispongo vanno alla mia famiglia ♥
...

California arrivo!

No, non sono impazzita, e non abbiate paura, non ho nessuna intenzione di traferirmi dall'altro lato del mappamondo :)
Volevo solo attirare l'attenzione per comunicarvi la bellissima novità di quest'anno: collaborerò con la Showcooking School di California Bakery!

La scuola di cucina di California Bakery propone tantissime lezioni diverse per imparare a preparare le delizie della tradizione americana, dalla famosissima Apple Pie alla Carrot Cake che adoro, e poi Muffin, Brownies, Cookies, Cheese Cake e chi più ne ha più ne metta.
E quest'anno la sezione dedicata alla "Sweet Decoration" è diventata ancora più ricca, aggiungendo laboratori dedicati alla decorazione con frosting o pasta di zucchero.
Nel goloso mondo dei cupcake e della decorazione col frosting vi farà da guida Francesco (suo è il blog Pandispagna), che vi aiuterà a realizzare golose meraviglie da mangiare con gli occhi.
A svelare i misteri della pasta di zucchero invece ci penso io!
Con lezioni monotematiche insegnerò a volenterosi appassionati come preparare e decorare con Pasta di zucchero golosi cupcake, deliziosi biscotti e delicate minicake.
Date un'occhiata al calendario dei corsi, scoprirete tantissime golose novità :)

E, sempre parlando di California Bakery, su Style.it  Daniela ci racconta di un laboratorio molto speciale.

Speciale per lei, che ha scoperto in quell'occasione un nuovo e dolcissimo mondo fatto di spezie profumate, colori alimentari e pasta di zucchero.

E speciale per me, perchè quella sera, tra un gingerbread e l'altro, ho capito che potevo farcela e che insegnare "l'arte dello zucchero" era entusiasmante e divertente, una volta superato il primo istante di panico da palcoscenico :)

Per lei, con una donnina di gingerbread, avevo realizzato al volo una "Sposa Cadavere" (si, proprio quella del film di Tim Burton), ed anche se fatta di fretta ed assolutamente imperfetta, mi ha emozionato vederla pubblicata nel suo articolo...
Grazie Daniela!

E per il momento è tutto... vi saluto con una perla di saggezza nata nel mio cuore la notte di Natale, ma visto che è farina del mio sacco me la riciclo anche per gli auguri post-capodanno ;)

...gli amici sono come le stelle, magari sono lontane e viste da quaggiù sembrano piccole e poco luminose, ma senza di loro la notte è terribilmente buia... ♥

Un abbraccio a tutti i miei amici... quelli che lo sono stati, quelli che lo sono, e quelli che un giorno lo saranno!
Vi auguro che questo nuovo anno sia strabordante di gioia e serenità. :)

Per fortuna che c'è Sam!

Questo doveva essere l'ultimo post del 2011, ma lo sapete che sono sempre incasinata e così riesco a pubblicarlo solo oggi..
Suvvia, anche se un po' in ritardo, facciamo lo stesso tanti auguri a Jacopo, che ha copiuto 4 anni il 30 Dicembre! :)

L'idea di questa torta parte dalla lontana e fredda Germania, dove una delle mie più care amiche ha traslocato da alcuni anni per lavoro, e anche se ormai ci vediamo di rado, non per questo ci vogliamo meno bene.
Così quando mi ha chiesto di aiutare sua cugina (che per puro caso vive non lontano da me) a rendere speciale il compleanno del suo bimbo, ho fatto del mio meglio per regalare a Jacopo una torta indimenticabile!
E visto che il piccolo ha aspirazioni da pompiere e gli piace tanto il famoso Sam, chi altri potevo chiamare per riuscire a spegnere l'incendio che stava divampando sulla torta?! :)

Grazie Valeria per avermi presentato Bianca, e grazie Bianca per avermi dato la possibilità di rendere felice Jacopo preparando questa torta che è stata, è vero, impegnativa e difficile, ma anche incredibilmente divertente da realizzare :)

L'album dedicato, con gli scatti dettagliati relativi a questa torta, lo trovate sulla mia pagina Facebook

E, per concludere, un paio di aggiornamenti dell'ultimo momento:

Sono stati finalmente pubblicati i risultati della prima fase della Cake Design Italian Festival Competition, e grazie alla montagna di voti ricevuti dalla giuria popolare sono riuscita a qualificarmi per la fase due...
A tutti quelli che mi hanno votata, sostenuta e incoraggiata, va tutta la mia riconoscenza ed un enorme

GRAZIE!!!

Adesso ovviamente devo mettermi a pensare a cosa preparare per la seconda fase del concorso, in cui sarà solo la giuria tecnica a valutare i lavori presentati...
Bisogna ispirarsi ad uno dei 5 grandi cake designer indicati sul sito della competition... che scelta difficile...

Al contest sui biscotti decorati indetto da Paola (Polvere di Zucchero) mi sono qualificata 3° nella mia categoria, vincendo un buono acquisto presso il negozio E.Sonvico & figli s.n.c. di Como 

Dovrò organizzarmi quanto prima per fare una gitarella sul lago, per curiosare in quel negozio fornitissimo e soprattutto per ringraziare Paola e fare finalmente 4 chiacchere tra amiche davanti ad una bella cioccolata calda, che col freddo che fa ci sta benissimo... niente biscotti però, per favore... nell'ultimo mese ne ho fatti talmente tanti che ormai mi escono dalle orecchie...

Qualcuno vuole una pecorella del mio presepe? :)