Io e il cremor tartaro...

Il cremor tartaro, nome comune del bitartrato di potassio, è un sale di potassio dell'acido tartarico ed è una delle sostanze derivate dalla fermentazione del vino.
In associazione al bicarbonato di sodio viene usato come polvere lievitante istantanea per dolci, da solo è un correttore d'acidità e uno stabilizzante utilizzato sia in cucina che in farmacia ed è ottimo, ad esempio, per tener montati gli albumi o mantenere acidi alcuni impasti in modo che non vadano a male troppo in fretta.
È una sostanza naturale e di uso comune nell'industria alimentare.
E riucire a procurarselo, a Milano, è stata veramente un'impresa!

Tutto è cominciato non molto tempo fa, quando in alcune ricette di dolci americani mi si è presentato come ingrediente non sostituibile... Di solito quando affronto una ricetta nuova cerco di seguirla quanto più fedelmente possibile, e spesso diventa questione di orgoglio e di principio riuscire a procurarmi tutti gli ingredienti indicati.
In questo caso pensavo fosse facile... vuoi non riuscire a trovare il lievito al supermercato?!?
Quanto mi sbagliavo.. ragazzi, non ci crederete..

Le mie torte finora



Collage di foto dall'album  Torte Decorate



Fin da piccola ho sempre amato i dolci, che devono essere belli oltre che buoni, e buoni oltre che belli :)
Ok, è vero, sono un'incorreggibile golosastra ma, ancor più che mangiarli, farli mi da una soddisfazione tutta speciale... impastare, infornare, farcire e soprattutto decorare, è per me una parte fondamentale, oltre che sicuramente la più divertente, del processo che termina col gustare il dolce che si è preparato!
La pasta di zucchero è un amore recente, fino a un paio di anni fa mi limitavo a sperimentare decorazioni con panna, glasse, frutta e fiori freschi, ammirando segretamente le torte monumentali che spesso si vedono nei film americani in cui c'è qualche matrimonio...
Poi una mattina mi sono svegliata pensando "ma perchè non posso provarci anche io?!" e da lì è cominciato tutto :)

Auguri Debora :)



Le mie farfalle

 Domani un'amica si sposa e negli ultimi mesi abbiamo passato un sacco di tempo a chiaccherare di come avrebbe organizzato il matrimonio, dall'abito al dessert...

Quando mi sono sposata io è stata una faticaccia organizzare e decidere tutto, per non parlare del fatto che ho costruito da sola tutte le bomboniere..

si si, intendo proprio "costruito"...

non ho solo fatto le confezioni, nella follia del momento mi era sembrato molto più stimolante realizzarle completamente da me, a mano, mettendo insieme cristalli Swarovski e filo d'argento per creare delle delicatissime spille a farfalla di tutti i colori, tutte diverse...

Per fortuna che mia sorella mi ha dato una mano coi fiori di seta e i confetti, altrimenti starei ancora confezionando bomboniere!!!

Una magica "Delizia alle noci"

L'altra sera ero alla Hoepli in cerca del libro di Nigella Lawson "Delizie Divine", e mi è comparso davanti, sbucato dal nulla come per magia ed unico esemplare in tutto lo scaffale, un libricino che mi ha immediatamente incuriosito.

Il titolo è "Torte magiche" di Nagjette Guidoum, una raccolta di 30 ricette che mi hanno conquistata subito per la loro semplicità.

E davvero, il titolo non mente.. queste ricettine sono talmente magiche che, con qualche piccola attenzione, anche i negati dei fornelli possono riuscire a realizzare golosi capolavori senza troppa fatica e senza l'uso del forno :)

Charlotte, pavè, carrè, parole che quasi non conoscevo e che già da sole riempiono la bocca di dolcezza, il tutto illustrato con foto che ti fan venire voglia di mangiarti il libro..

Sull'onda dell'entusiasmo ieri sera mi sono decisa a provare la "Delizia alle noci": in meno di 10 minuti era pronta e, dopo una notte passata in frigo, stamattina l'ho portata in ufficio per la gioia dei miei "tortifagi" assaggiatori ufficiali.. che dire, pare sia piaciuta molto :)

Prussianine di benvenuto

Ed eccomi qui.. alla fine anche io mi ritrovo con uno spazio tutto mio in rete :)
E in questo spazio vorrei parlarvi di me, dei miei pensieri e, ovviamente, della mia cucina..
È una cucina caotica e decisamente disordinata, ma curata con amore, in cui spesso la farina aleggia nell'aria e il profumo del forno si spande ovunque, regalando dolci sogni a chi magari è in un'altra stanza a riposare.
Benvenuti tutti voi che passate di qui.. anche se sono una ben povera scrittrice, e un'ancor più mediocre fotografa, spero che vi fermiate un istante a tenermi compagnia :)

Queste sfogline a cuoricino vengono chiamate in molti modi, io le conosco come prussiane, o prussianine, alcuni le chiamano ventaglietti, altri cuoricini.. Chiamatele come volete, quel che conta è che sono dei biscotti semplici e veloci da fare, ma buonissimi :)